艾德麥康蒸餾廠在2014年7月開始營運,並開始製造世界級的單一麥芽威士忌。
這裡可以找到最好的水源,足夠的木材,穩定的天然資源就可以持續的自給自足提供燃料以利蒸餾廠運作,堪稱蘇格蘭最「綠能」的蒸餾廠。 蒸餾廠的動力都是使用當地的再生能源,並且回收蒸餾產生的副產物當作動物飼料與肥料,以達到環保的目的。
使用35%雪莉桶+65%波本桶
50%泥媒原酒:50%無泥媒原酒
香氣:甜桃、糖蜜、芒果醬、奶油、白葡萄、泥媒麥芽、檸檬蛋糕香氣與海風氣息。
口感:奶油、焦糖、青蘋果、洋梨、桃子、肉桂、生蠔、木質調性、與泥媒煙燻。
尾韻:奶油、蜂蜜、薄荷與辛香料與煙燻帶來香甜綿長的尾韻。