最初在使用過的美國波本威士忌橡木桶內熟成,後被分別轉入有25年歷史的sweet Palomino Fino雪莉桶及1980年初次使用的波本威士忌橡木桶繼續陳年,這些獨特的威士忌在被轉移之前,已很有技巧的在波本威士忌橡木桶內融合;最後再來自葡萄牙Tawny港的波特酒桶內熟成,大摩25年單一麥芽威士忌展示了首席調酒師Richard Paterson為大摩尋找絕佳橡木酒桶而展現的努力及創意。
香氣:異國水果,杏仁,香草莢,太妃糖漿,及甜醋
口感:皮柳橙,巧克力太妃,甘草,甜李子及雪莉泡過的葡萄乾
餘韻:得梅拉拉紅糖,楓糖漿.苦巧克力.及辣薑餅