什麼是台灣龍眼？

台灣龍眼（Longan），又常被尊稱為「桂圓」，是台灣盛夏邁入早秋最受歡迎的在地代表性水果之一。龍眼果實呈圓球形，外殼棕黃，剝開後露出如水晶般半透明的白潤果肉，中央包裹著一顆黑亮晶瑩的果核，形似龍的眼睛因而得名。台灣種植龍眼的歷史悠久，最著名的品種如「粉殼龍眼」、「水蜜龍眼」與「十月龍眼」，其中粉殼龍眼更是以肉質Q彈、甜度極高與果香高雅聞名遐邇。

台灣龍眼的 4 大美味特色

• 1. 果肉晶瑩Q彈、多汁爽口 優質的台灣龍眼果肉厚實且水分飽滿，咬下時帶有獨特的彈牙口感，不會有鬆垮爛軟感。
• 2. 濃郁蔗香與天然蜜甜 甜度通常可高達 18-22 度以上！除了純粹的甜美，更伴隨著溫潤獨特的熱帶果香與淡淡蔗糖香氣。
• 3. 核小肉厚、可食率高 特別是熱門品種「粉殼」，果核相對較小，每一口都是滿滿紮實的厚果肉。
• 4. 新鮮生食與柴燒加工兩相宜 除了鮮採直接品嚐，台灣龍眼更是遵循古法「柴燒烘焙」製作桂圓乾（龍眼乾）的珍貴原料。

台灣龍眼的黃金產季與主要產地

龍眼喜愛溫暖充足的陽光，中南部排水良好的山坡地是孕育優質龍眼的絕佳搖籃：

美味又營養：龍眼的營養價值

龍眼自古以來即是兼具美味與食療溫補特色的「養生果王」：

如何挑選與保存鮮甜龍眼？