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端午節腎友「安心吃粽」懶人包， 磷鉀鈉怎麼避？這篇看完就懂！ 陳㛄靜營養師
端午節快到了，家家戶戶飄出粽葉香。光是想到Q彈的糯米、鹹香的五花肉、飽滿的蛋黃，是不是就讓人流口水呢？
對於洗腎的朋友來說，節日美食總帶著一點「想吃又不敢吃」的矛盾心情。
其實不用這麼緊張！只要掌握幾個小訣竅，一樣能享受粽子的美味，開心過端午。
飲食上有三件事要時時放在心上：
控磷
限鉀
少鈉
再加上水分控制，下面教你怎麼聰明挑、放心吃！
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一、粽子裡的「隱形陷阱」：磷、鉀、鈉藏在哪裡？
開動前，先來看看粽子裡常見的危險因子：
磷
常見食材：蛋黃、栗子、五穀雜糧粽、堅果
血磷過高容易導致腎友皮膚癢、骨骼病變。
鉀
常見食材：香菇、菜脯、竹筍、芋頭
血鉀過高可能引起致命性心律不整、肢體無力。
鈉
常見食材：蝦米、醬油、鹹蛋黃
容易感到口渴、水分滯留、血壓上升。
水分
注意事項：糯米黏性高且口味重，餐後容易產生強烈口渴感，若再搭配湯品或飲料， 更容易造成水分攝取過多。
導致透析前體重增加過多。
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二、份量控管與腸胃保護
糯米屬於高升糖指數（GI）食物，且具有「黏性高、消化慢」的特性，因此吃法要注意以下事項:
一天一顆為限
粽子體積雖小，熱量卻不低，建議將粽子當作正餐的澱粉來源，而不是餐後點心。
搭配優質蛋白質
例如一塊燙雞胸肉或半盒嫩豆腐，不僅能幫助血糖穩定，也能補充透析流失
的蛋白質。
纖維不可少
粽子缺乏纖維質，容易造成便秘，建議搭配一碗青菜，不僅增加飽足感，
也能幫助腸道蠕動。
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三、水分與藥物的精準配合
過節心情放鬆，最容易在藥物與水分控制上「破功」。
磷結合劑隨餐吃
無論是鈣片,鋁片或其他不含鈣之磷結合劑，都請務必隨餐服用，讓藥物與食物
充分 混合，發揮最佳降磷效果。
口渴控制
粽子的糯米與醬汁口味較重，餐後容易感到口渴。建議以「小口啜飲」取代大口
喝水， 或用冰塊含在口中緩解渴感，避免下一次透析前體重增加過多。
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營養師的小叮嚀
如果真的很想嘗試名店的豪華大粽，不妨與家人分食，不僅能減少負擔，
也能品嚐更多不同口味。
端午節的重點不在於那顆粽子，而是與家人相聚的時光。
只要謹記：
避開全穀類
挑掉蛋黃、花生
藥物隨餐吃
洗腎腎友依然能擁有一個美味與健康兼具的端午佳節！
最後提醒：
每位腎友的抽血數據（如鉀離子、磷離子數值）狀況不同，若有特殊體質，建議諮詢您的主治醫師或營養師。
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祝大家端午安康、健康平安！
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