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打新冠疫苗吃8種食物、避3大禁忌　加強疫苗效果
《心理學觀點（Perspectives on Psychological Science）》期刊的研究指出，營養不良恐讓疫苗保護力下降，在長者身上尤其明顯。為提高疫苗效果，切記營養一定要均衡；高齡人士施打疫苗期間，更該注意飲食。
打完疫苗，身體會有哪些變化？
當我們打完疫苗，身體就會啟動免疫反應，對抗進入體內的病毒植株。美國疾病管制局（CDC）的網站資訊指出，打完疫苗後，體內約需長達數週，才能打造出健全的免疫環境。
打疫苗前後　這些食物要多吃
研究指出，疫苗效果雖無法單靠一種營養素提高，但均衡營養確實會增進疫苗保護力。
美國知名營養師白勒特諾（Dawn Jackson Blatner）也提醒，比起吃一堆保健營養品，均衡飲食對免疫系統幫助更大，民眾不該依賴保健食品，而應從平時飲食著手改善。以下是幾種專家建議多吃的食物：
1. 雞湯、大骨湯
根據《胸腔期刊（CHEST Journal）》，雞湯具有一定程度療效，也有輕度抗發炎功效。而大骨湯富含甘胺酸、精胺酸，兩者都是抗發炎利器。大骨湯也含膠原蛋白，有助強健腸胃道。
2. 蔬果、植物性飲食
如果你是素食者，那就來碗羽衣甘藍、扁豆、馬鈴薯、花椰菜等材料熬成的蔬菜濃湯。
菠菜、甘藍、青花椰等蔬菜，都富含抗氧化的營養素，能抑制體內自由基，幫助身體對抗氧化反應。如花椰菜內大量的萊菔硫烷（sulforaphane），就是氧化壓力和發炎反應的剋星。吃菜前先煮過，也可以促進營養素吸收、幫助消化。
3. 洋蔥、大蒜
洋蔥和大蒜都含大量益菌生（prebiotics）。益菌生是腸道好菌的養分，可透過膳食纖維攝取。研究指出，腸道環境健康，有助於合成足夠的血清素，能提升免疫力、幫助睡眠。（推薦閱讀：吃「這些食物」養好腸道好菌　讓你睡得好、壓力少）
4. 綠茶
綠茶內含EGCG（epigallocatechin gallate）等兒茶素多酚類，是很強的抗氧化劑，能保護細胞不受自由基攻擊，進而阻止發炎。（推薦閱讀：兒茶素恐傷肝？ 醫：適量攝取不必擔心）
5. 鮭魚
鮭魚含有大量Omega3脂肪酸，其中的止炎素（resolvin）和果膠（pectin）都有抗發炎效果。不過，市售鮭魚過去曾爆出染色劑、寄生蟲等疑慮，若要吃鮭魚補充營養，應慎選來源。
6. 薑黃
研究發現，薑黃中的薑黃素不但能抗發炎，也能保護海馬迴，有益大腦。哈佛醫學院營養精神醫師奈杜（Dr. Uma Naidoo）曾說，薑黃是他的「抗壓夥伴」，他平時把薑黃當作飲食標配，不論是喝果昔、吃沙拉、喝湯或喝茶都會加一點薑黃。
7. 藍莓
藍莓含有豐富的抗氧化營養素，研究也指出，多吃藍莓有助於血清素生成，讓情緒更穩定、提高免疫力。
8. 水
里契蒙大學（Richmond University）醫學中心食物營養部門臨床營養主任法爾索內（Maria Falzone）提醒，接種疫苗前後，一定要攝取充足水分。通常一天至少要喝8杯、換算約4瓶水，才能達到建議攝取量。
資料來源：Eat This、Silive、The Beet、E Times、Everyday Health
責任編輯：陳祖晴.................